寻踪西番莲

源泉

西番莲在国内是极其稀有的，即使是分布较多的云南省，也非常难寻觅得到。
因此，这一组2006年（十年前）拍到的照片一直珍藏着，分享一下！

西番莲科是堇菜目下的一个科。有16属500余种，中国仅有2属22种。

生长在海拔120—3000米的路边、草坡或丛林中。生长于中南、华南、西南地区，以云南种类最为多。

西番莲果汁中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，是举世闻名的香料水果，果实中含有超过132种以上的芳香物质，有“果汁之王”的美誉。

西番莲全身都是宝，不仅营养价值高，生津止渴，还有防病健身的功效。其根、叶、果实均可入药，具有祛风清热、风热头昏、消炎止痛、活血散瘀、兴奋强壮的功效。

西番莲汁含有60多种挥发性化合物，可溶性固物含量高达10--14%，有机酸含量为1.5--3%。可溶性固物主要是：葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等。氨基酸含量也相当丰富，主要有亮氨酸、脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸等，还含有多种维生素和矿物质元素，维生素C、A、B、B1以及钙、磷、铁、钠等含量相当丰富。

西番莲种子含油量高达25%，可榨成食用油，油质与葵花油媲美。用它作原料，可加工成果汁、果露、果酱、果冻等产品，具有美容养颜、清暑开胃、消除疲劳、提神醒酒、消炎祛斑、降脂降压、防止动脉硬化等功效。

扣马山人

漂亮欣赏。

源泉

扣马山人 发表于 2016-4-21 00:35
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